Chaotic Curry Cooking

Chaotic Curry Cooking

aka, wir, Wesen im Space machen von Zeit zu Zeit Curry (z.T. mit Currygewürz-Brocken, entweder selbst importiert oder ausm Asialaden) Diese Seite wird sehr wsl. je nach den Erfahrungen erweitert und wird sich wsl. häufiger verändern...

Bitte vor der Durchführung komplett durchlesen!

So allg. Zutatenliste

tldr: häufig benutzte / bewährte Zutaten (für etwa 4-5 portionen, Mengenangaben müssen nicht wirklich genau genommen werden, die Zubereitung ist recht vergebend was das angeht), was und/oder was nicht reinmuss/soll/kann liegt im Auge des/der Zubereitenden:

WICHTIG: Zumindest ein gewisses Maß an Grundhygiene beim Kochen einhalten...

Bzgl. Curry-Gewürz-Brocken: In der Regel sind das 2 große, die einfach in jeweils 4 kleine zerteilt werden können. Ein so ein kleiner Brocken 'sollte' fuer ca. 1kg Curryzutaten (incl. Wasser) reichen. Eine wegen guten Willen in Betracht gezogene aufwändige Vergrößerung der Phasengrenzfläche über vier Subbröckchen hinaus ist nicht erforderlich.

Was	Hat sichs bewährt?	Zusätzliche Kommentare
Süßkatoffeln	Ja	I.d.r. zwischen 150 und 750g pro Kochgang Schälen & in kleine, mundgerechte Würfel schnippeln kann auch als allg. Gemüseersatz genutzt werden, da geschmacksträger/"füllmaterial" bei wenigen zutaten (ergo: bis zu 750g Kartoffel max ""können"" gut ausgehen) lila kartoffeln sind n bissl weicher (merkt man beim essen) als die orangenen
Pilze	Ja	I.d.r. 250g pro Kochgang (Spitze vom) Stiel abschneiden und in kleine, mundgerechte Stücke (Scheiben bieten sich an) schneiden als Ersatz für {Rind-}Fleisch
Karotte	Ja	I.d.r. 100, pro Kochgang "Normales" Aussehen bietet sich an, muss nix exotisches sein Schälen und in mundgerechte Scheibchen schneiden (oder alternativ hobeln aber dafür is kein Equipment im Space, lol)
Zwiebel	Ja	I.d.r. 300g pro Kochgang nicht so viel wie man denkt; beim schneiden im Space hinkniehen, damit die Dämpfe das Schnittpersonal nicht emotional nieder machen
Reis	Ja	I.d.r. 600g pro Kochgang Anleitungen von der Packung folgen geht meist gut (Reis waschen vorher bietet sich an, dafür einfach Wasser in den Reis kippen, umrühren und dann das Wasser wenn nötig mehrfach abdekantieren) Hatten bis jetzt nur Jasmin-Reis, Basmatireis funktioniert auch gut. Kleb-reis wäre wohl authentischer muss mal gekauft werden. Ein Experiment mit Milchreis wurde abgebrochen.
Fruehlingszwiebeln	Ja	I.d.r. 2-3 Stängel pro Kochgang Weißer Teil eignet sich fürs direkt-ins-Curry-werfen, den grünen zum selbst garnieren lassen beiseitestellen
Ingwer	Ja	Pro Kilo Zutaten so 1-2cm länge einer knolle maximal! je nach Knollengröße Schälen (mit Fingern, wenn nötig) und wirklich fein schneiden!
Dinkelmehl	Ja	Pro Kilo Zutaten etwa 3 Esslöffel Vor dem hinzufügen durch ein feines Sieb sieben

Was soll am Ende (idealerweise) rauskommen?

• Wenn möglich
• Irgendetwas
• Gesundes
• Halbwegs genießbares
• Das tolle Flecken macht
• meow!

generelle Organisation

1. Überlegen wie viel / für wieviel Wesen gekocht werden soll, Abstimmung akzeptierter Zutaten oder Aufteilung auf mehrere unterschiedliche Chargen
2. Kein Mehl hinzufügen
3. Zutaten kaufen (15 bis 30 minuten, 5-25 Eur je nach Menge/Qualität) - Tegut um die Ecke - Aldi / Edeka am HBF, Edeka hat größere Auswahl an einzelnem Gemüse
4. Zutaten kleinschnibbeln (mit mehr Wesen einfacher)
5. Zutaten können angebraten werden, wenn Louis Maillard eingeladen ist
6. Sachen kochen lassen (20-30min), tendenziell weniger Wasser als auf der Packung steht nehmen, das ist wichtig - Reis anfangen zu kochen bissl bevor die Curry-Brocken untergemischt werden
7. Essen fassen (15 bis 30 minuten)

Was wird gebraucht

• Sparschäler
• Messer
• Schneidbretter
• Schöpflöffel/kelle
• 2 Töpfe (mit Mengengerechter Größe), bestenfalls mit Deckel
• Pfanne, wenn erforderlich. Spezialexperten für ergebnisorientierte Arbeitsergonomie braten im Topf an.
• Zutaten

Todo (in diesem dokument)

• Bildchen von Curry-Packung
• Anleitung auf Curry-Packung auf deutsch / Englisch übersetzen
• MEHR CURRY KOCHEN