Bürokraten, mitglieder
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Limo Test
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Bei Zitrusfrüchten ist es so, dass das meiste Aroma in der Schale steckt und beim Kochen meistens nur der Saft, bestenfalls noch etwas abrieb verwendet wird. | Bei Zitrusfrüchten ist es so, dass das meiste Aroma in der Schale steckt und beim Kochen meistens nur der Saft, bestenfalls noch etwas abrieb verwendet wird. | ||
Am besten schält man alles mit einem Sparschäler da das weiße in Zitronen und Co. Bitterstoffe enthält, zu viel vom weißen bedeutet bittere Limo, einige mögen das Bittere aber auch. | Am besten schält man alles mit einem Sparschäler da das weiße in Zitronen und Co. Bitterstoffe enthält, zu viel vom weißen bedeutet bittere Limo, einige mögen das Bittere aber auch. | ||
===Limonade am 12.08.2017 gemacht=== | |||
Ich hab im Obstkorb einige Zitronen gefunden und Ingwer ist auch noch da, Mate Tee im Schrank. Also Limo test. | |||
Erst die Zitronen geschält, wurde ca.90g Schale. Zu je 30g in drei Töpfe aufgeteilt und je mit 1l Wasser aufgefüllt. Dann hab ich noch 35g Ingwer geschält und in kleine Würfel geschnitten, ab damit in einen der Töpfe. | |||
Jetzt alle Platten an, aber nicht zu heiß, Den wenn man das ganze Aroma aus den Schalen haben will sollte man 1. immer mit kaltem Wasser anfangen und 2. lagsamm erhitzten, 3. nur kurz kochen lassen und 4. alles lange genug Simmern lassen. | |||
So in der Zwischenzeit hab ich aus drei Zitronen Filets raus geschnitten und die Restlichen ausgedrückt. Das Fruchtfleisch noch in kleine Würfel und ab in die Flaschen, außer in die wo nachher der Tee rein soll. | |||
Als das Wasser gekocht hat hab ich so nach Gefühl Matetee in den einen Topf ohne Ingwer. | |||
Nach 10min Simmern hab ich in jeden Topf eine halbe Tasse Zucker aufgelöst, in die mit dem Tee hab ich ne 3/4 Tasse rein, Mate ist recht bitter und den Saft aufgeteilt. Jetzt noch schnell mit den Trichter in die bereitgestellten Flachen abgefüllt und verschlossen. Fertig | |||
Das Ergebnis ist ein Konzentrat das man je nach Geschmack mit Wasser verdünnt, so ca. 1 zu 7 ist da ein Guter Richtwert. | |||
==Gewürze mischen== | ==Gewürze mischen== | ||