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Chaotic Curry Cooking: Unterschied zwischen den Versionen
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K
Anbratoption, Milchreis, Lesekanarienvogel
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Dg3hda (Diskussion | Beiträge) K (Anbratoption, Milchreis, Lesekanarienvogel) |
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aka, wir, Wesen im Space machen von Zeit zu Zeit Curry (z.T. mit Currygewürz-Brocken, entweder selbst importiert oder ausm Asialaden) | aka, wir, Wesen im Space machen von Zeit zu Zeit Curry (z.T. mit Currygewürz-Brocken, entweder selbst importiert oder ausm Asialaden) | ||
Diese Seite wird sehr wsl. je nach den Erfahrungen erweitert und wird sich wsl. häufiger verändern... | Diese Seite wird sehr wsl. je nach den Erfahrungen erweitert und wird sich wsl. häufiger verändern... | ||
Bitte vor der Durchführung komplett durchlesen! | |||
==So allg. Zutatenliste== | ==So allg. Zutatenliste== | ||
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'''WICHTIG: Zumindest ein gewisses Maß an Grundhygiene beim Kochen einhalten...''' | '''WICHTIG: Zumindest ein gewisses Maß an Grundhygiene beim Kochen einhalten...''' | ||
Bzgl. Curry-Gewürz-Brocken: In der Regel sind das 2 große, die einfach in jeweils 4 kleine zerteilt werden können. Ein so ein kleiner Brocken 'sollte' fuer ca. 1kg Curryzutaten (incl. Wasser) reichen. | Bzgl. Curry-Gewürz-Brocken: In der Regel sind das 2 große, die einfach in jeweils 4 kleine zerteilt werden können. Ein so ein kleiner Brocken 'sollte' fuer ca. 1kg Curryzutaten (incl. Wasser) reichen. Eine wegen guten Willen in Betracht gezogene aufwändige Vergrößerung der Phasengrenzfläche über vier Subbröckchen hinaus ist nicht erforderlich. | ||
{| class="wikitable" | {| class="wikitable" | ||
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|I.d.r. 600g pro Kochgang | |I.d.r. 600g pro Kochgang | ||
*Anleitungen von der Packung folgen geht meist gut (Reis waschen vorher bietet sich an, dafür einfach Wasser in den Reis kippen, umrühren und dann das Wasser wenn nötig mehrfach abdekantieren) | *Anleitungen von der Packung folgen geht meist gut (Reis waschen vorher bietet sich an, dafür einfach Wasser in den Reis kippen, umrühren und dann das Wasser wenn nötig mehrfach abdekantieren) | ||
* Hatten bis jetzt nur Jasmin-Reis, Basmatireis funktioniert auch gut | * Hatten bis jetzt nur Jasmin-Reis, Basmatireis funktioniert auch gut. | ||
*Kleb-reis wäre wohl authentischer muss mal gekauft werden | *Kleb-reis wäre wohl authentischer muss mal gekauft werden. Ein Experiment mit Milchreis wurde abgebrochen. | ||
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|Fruehlingszwiebeln | |Fruehlingszwiebeln | ||
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|Pro Kilo Zutaten so 1-2cm länge einer knolle maximal! je nach Knollengröße | |Pro Kilo Zutaten so 1-2cm länge einer knolle maximal! je nach Knollengröße | ||
*Schälen (mit Fingern, wenn nötig) und wirklich fein schneiden! | *Schälen (mit Fingern, wenn nötig) und wirklich fein schneiden! | ||
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|Dinkelmehl | |||
|Ja | |||
|Pro Kilo Zutaten etwa 3 Esslöffel | |||
*Vor dem hinzufügen durch ein feines Sieb sieben | |||
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*Wenn möglich | *Wenn möglich | ||
*Irgendetwas | *Irgendetwas | ||
*Gesundes | |||
*Halbwegs genießbares | *Halbwegs genießbares | ||
*Das tolle Flecken macht | |||
*meow! | *meow! | ||
==generelle Organisation== | ==generelle Organisation== | ||
#Überlegen wie viel / für wieviel Wesen gekocht werden soll | #Überlegen wie viel / für wieviel Wesen gekocht werden soll, Abstimmung akzeptierter Zutaten oder Aufteilung auf mehrere unterschiedliche Chargen | ||
#Kein Mehl hinzufügen | |||
#Zutaten kaufen (15 bis 30 minuten, 5-25 Eur je nach Menge/Qualität) - Tegut um die Ecke - Aldi / Edeka am HBF, Edeka hat größere Auswahl an einzelnem Gemüse | #Zutaten kaufen (15 bis 30 minuten, 5-25 Eur je nach Menge/Qualität) - Tegut um die Ecke - Aldi / Edeka am HBF, Edeka hat größere Auswahl an einzelnem Gemüse | ||
#Zutaten kleinschnibbeln (mit mehr Wesen einfacher) | #Zutaten kleinschnibbeln (mit mehr Wesen einfacher) | ||
#Zutaten können angebraten werden, wenn Louis Maillard eingeladen ist | |||
#Sachen kochen lassen (20-30min), tendenziell weniger Wasser als auf der Packung steht nehmen, das ist wichtig - Reis anfangen zu kochen bissl bevor die Curry-Brocken untergemischt werden | #Sachen kochen lassen (20-30min), tendenziell weniger Wasser als auf der Packung steht nehmen, das ist wichtig - Reis anfangen zu kochen bissl bevor die Curry-Brocken untergemischt werden | ||
#Essen fassen (15 bis 30 minuten) | #Essen fassen (15 bis 30 minuten) | ||
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*Schöpflöffel/kelle | *Schöpflöffel/kelle | ||
*2 Töpfe (mit Mengengerechter Größe), bestenfalls mit Deckel | *2 Töpfe (mit Mengengerechter Größe), bestenfalls mit Deckel | ||
*Pfanne, wenn erforderlich. Spezialexperten für ergebnisorientierte Arbeitsergonomie braten im Topf an. | |||
*Zutaten | *Zutaten | ||